明太子パスタでもお野菜を摂る献立

私は忙しい時一番早くできる明太子パスタでランチにしがちです。

でも、明太子パスタって、お野菜が摂れないですよね。

いつも栄養バランスが気になります。

今回は少し余裕があったので、お野菜を足しました。

まずは、キャベツの塩揉みがあったので、マヨネーズとお酢と胡椒を加えて、コールスローに。

そして、豆苗をゆがいて、明太子パスタにトッピング。

汁物は、あさりの酒蒸しを使って、蕪とその葉っぱを入れて、お吸い物に。

明太子パスタにはしらすもトッピングして、カルシウムも補いました。

だいぶ、緑色が多くなりましたね。

明太子パスタとなら、お吸い物は結構違和感なかったです。

たまたま家にあった残り物を活用して、なんとかなりました。