ミートソースの献立

2022年4月13日 53秒

合挽き肉を使って、ミートソースを作りました。

赤ワインも入れて、本格的に。

その甲斐あってか、おいしいミートソースが出来ました。

レシピは、きょうの料理の落合務シェフのレシピを参考に、全体の量は半分程度、お野菜たっぷりめで作りました。

玉ねぎ、セロリ、人参のみじん切りはカプセルカッターボンヌにお任せしたので、細かいみじん切りにできたし、かなり時短もできたのですが、炒め時間や煮込み時間があるので、もたもたしながら作ったので、2時間近くかかってしまいました。

ミートソースの献立はいつも困るのですが、お野菜はミートソースの中にかなり入っているので、他にはあまり必要がないかな、と思いつつ、サラダとスープを用意しました。

サラダに使えるお野菜がレタスしかなかったので、レタスだけで作れるサラダのレシピを探して、海苔を合わせるレシピにしました。

レタスと海苔は食べやすい大きさにちぎります。

ドレッシングは塩、胡椒、オリーブオイル、醤油で作り、サッと混ぜ合わせました。

韓国海苔風の味付けになり、おいしかったです。

スープは、かぼちゃのスープです。

塩だけで煮たかぼちゃをマッシュして、牛乳、水でのばしました。味付けはやせる出汁で作った自家製麺つゆと味噌少々で。

味噌は入れ過ぎると味噌汁の味になってしまうので、塩分調整のイメージで入れてます。

バターも使ってないので、さっぱりとしていながら、クリーミーでおいしかったです。

やっぱり、パスタの時の献立はサラダとスープをつけるのがベストなんでしょうかね。