かぼちゃの冷製スープと明太子パスタでランチ

2021年8月2日 37秒

暑い日が続いてますね。

パスタにつけるスープも冷製スープにしました。

明太子パスタは、麺がなんだかくっついてしまっていると思ったら、バター入れ忘れました。

夏だし、さっぱりしていて、よかったのですが、やはり、少しバター入れた方がおいしいですね。明太子とバター、少し麺つゆの組み合わせが簡単で一番おいしい気がします。

かぼちゃの冷製スープ、初めて作りました。

かぼちゃの塩煮を作り置きしてあったので、それを使いました。

フードプロセッサーにかぼちゃの塩煮、豆乳、水、味噌少々、麺つゆ少々入れて、ガーッとやって完成。

割と簡単にできました。

冷たいと味がわかりにくくなるので、少しだけ味を濃くするのがポイントですね。

かぼちゃは緑黄色野菜ですし、豆乳はタンパク質がとれるので、意外と栄養面もいいですね。

フードプロセッサーは、レコルトのカプセルカッターボンヌを使っています。

二人分のスープを一度に作れる容量がありながら、コンパクトなので、場所をとらないのがいいですね。