カレーが中途半端に残った時はカレーうどんにします。
いつもそうしているのですが、なかなか味が決まらないのが悩みでした。
今も決まったわけではないですが、なんとなくポイントがわかってきました。
まず、カレーを出汁やめんつゆでのばしますが、出汁は濃いめがいいですね。
何してもカレーに負けると思っていましたが、煮干しと昆布で水出しの出汁を濃いめに作ったものを入れたらばかなり味が変化した感じがしました。あとは醤油とみりんと一応酒を入れました。水はあまり入れないほうがいいように思います。
具も少なくなっているので、玉ねぎと舞茸を追加しました。ただ、舞茸は完全にカレーに負けてましたので、急いで消費する必要がなければ別の料理に使った方がいいですね。
