休日のランチは麺類にすることが多いです。
この日はパスタに。
エビとアスパラのパスタにしたかったのですが、アスパラがなかったので、茹でたそら豆と中途半端に残っていた水菜で作りました。
味付けはバターとニンニクと塩胡椒とレモン汁でさっぱりとさせました。
でも、この組み合わせなら、醤油を足して、バター醤油でも美味しかったかも。
そら豆は元々茹でてあったので、パスタと混ぜているうちにどんどん崩れてソースと一体化してしまいました。
水菜は茎の部分は先にエビなどと炒めて、葉っぱの部分は後からパスタと一緒のタイミングで入れて、サッと火を通しました。
ちょっと大きめのエビが入ると少し贅沢な感じがしますね。
今旬のもので作るパスタは美味しいです。
