とろろそばでランチ

2024年11月10日 42秒

とろろそばでランチしました。

山芋はかなり粘りのあるタイプでした。

最近、

そのまま素手で山芋持つと痒くなるので、キッチングローブでしっかり防御して、ピーラーで皮を剥き、カプセルカッターボンヌで自動でおろすという文明の力に頼ったやり方をしてます。

洗う時もキッチングローブをつけたら、ほとんど痒い思いをしなくて済みます。

蕎麦つゆも以前はやせる出汁を使ってましたが、今は昆布を細く切っている時間がないので、お休みしており、今回は煮干し一本、昆布を少し粉々に切って出汁をとりました。

といっても、ちゃんとはやっておらず、それらを鍋に入れて、一緒に砂糖と酒を入れて、弱火にかけ、沸騰したら止めて、醤油を入れて、完成の簡単バージョン。

これでも、煮干しと昆布のダブルスープで美味しくできました。

最近はみりんをやめており、砂糖と酒で代用しています。

これもかなり我が家で定着してきました。

常備する調味料を減らすことで調味料を置く場所も減らせるし、管理も楽になりますね。