合挽き肉を使いたくて、ボロネーゼにしました。
ボロネーゼは合挽き肉をこんがり焼くことがポイントと思います。
が、もう一つポイントがあるように思いました。
焼く前に塩胡椒で下味をつけておくことです。
うっかり忘れて後から塩胡椒をしたのですが、いつもと同じ塩の分量でも少し味が薄く感じました。
しかもお肉に味が入ってない感じがします。
お肉の下味大事ですね。
汁物は蕪の味噌汁。バターとボロネーゼに使ったトマトペーストのあまりを少し入れて、洋風の味噌汁にしました。
蕪だけでもよかったかな。
バターを入れるとコクが出ますが、暑い時は少ししつこく感じました。
蕪はさっぱりいただけるし、青菜が高い時期には葉っぱも食べられてビタミン補給にいいですね。
