ホットサンドでランチ

久しぶりにスーパーのお惣菜売り場でコロッケを買いました。コロッケ、最近自分で作ってないなー😅

そのまま食べてもいいですが、今回はひと手間かけて、ホットサンドに。

食パンをトースターで焼いて、一緒にコロッケも温めます。

サニーレタスをのせて、コロッケのせて、ソースかければ出来上がり。

ついでに、卵を焼いて、粗みじん切りにして、マヨネーズと和えて、トーストしたパンに挟んで、卵サンドにしました。

スープもインスタントのオニオンスープ。お湯を注いだだけ。

あっという間にランチの出来上がり。

食パン6枚切りで3枚です。半斤ですね。食べ過ぎかな。

コロッケも少し小さめだったので、1個半いれてます。

卵サンドの具は、茹で卵をみじん切りしてマヨネーズで和えるのが多いと思いますが、茹で卵がないけど、すぐに作りたい時は、フライパンで目玉焼きを作って、それを粗みじん切りにしています。

茹でるにはお湯を沸かさないとならないし、殻を剥かないとならないですが、目玉焼きならば、簡単です。ちょっと焦げて、焼き色ついて見た目はうーんですが、味は大丈夫です。

目玉焼きは油使うので、多少油っぽく感じますが、マヨネーズを気持ち減らせば気になりません。

かなり、ジャンクなランチですが、たまにはいいですよね。